Photo · Doris Berecic

# Malo polje, drevno mjesto, jedno maslinovo ulje.

Taroncino je ekstra djevičansko maslinovo ulje s jednog imanja, iz obiteljskog polja u srcu Istre — prešano od pet sorti maslina unutar nekoliko sati od berbe i analizirano prema najvišim standardima kvalitete.

Otkrijte ulje Naša priča
Scroll
Zlatni trokut

## Kutak Istre koji su poznavali Rimljani.

Zemlja između Fažane, Vodnjana, Galižane i Bala proizvodi maslinovo ulje još od rimske vladavine Istrom, kada se taj dio poluotoka nazivao zlatnim trokutom — najboljim tlom za uzgoj maslina na obali. Tlo, klima, položaj zemlje: sve se to spojilo da ovdje stvori nešto iznimno, dvije tisuće godina prije nego što smo ga počeli prešati.

Taronco se nalazi u središtu tog trokuta. 288 stabala, omeđenih drevnim suhozidima, u polju koje pripada istoj obitelji već generacijama.

O imanju →
Placeholder
Obitelj iza polja

## Četiri generacije.
Jedno polje.

Priča o Taroncinu ne počinje uljem, nego čovjekom koji je volio zemlju na kojoj je rođen — i nikada je nije prestao obrađivati.

1920

### Prva stabla

Najstarije masline u Taroncu zasadio je otac Danila Moscarde — u polju koje je obitelj već posjedovala nadomak Galižane, u onome što je tada bila Italija. Nekoliko redova. Početak.

1980

### Nono Danilo dodaje nove redove

Rođen u Galižani dok je još bila dio Italije, Danilo Moscarda izgradio je uspješan posao uvozeći talijanski namještaj u ono što je postalo Jugoslavija — ali nikada nije izgubio vezu sa zemljom. Tijekom 1980-ih zasadio je još stabala, proširujući polje i uvodeći nove sorte uz izvorne.

1990

### Mješavina poprima oblik

Treća faza sadnje tijekom 1990-ih dovršila je mješavinu sorti — Leccino, Bianchera, Buža, Karbonaca i Frantoio — pet sorti koje danas čine svaku bocu Taroncina. Danilo je znao što želi od polja i imao je strpljenja graditi ga desetljećima.

2000

### Polje je dovršeno

Posljednja stabla zasađena su kako bi Taronco dosegnuo punih 288 maslina. Polje koje je Danilo gradio od 1980-ih bilo je dovršeno. Trebalo je dvadeset godina. Znao je da će ga nadživjeti.

Today

### Tatjana, Dino, Pamela, Denny i Fabio

Taronco danas održavaju Tatjana, Dino i Fabio Moscarda, čija je obitelj generacijama ukorijenjena u ovom kutku Istre. Dio priče su i njihova kći Pamela, dizajnerica koja živi u Londonu, te sin Denny. Taroncino je ime koje su dali ulju — mali talijanski naklon polju iz kojeg je sve počelo.

Što Taroncino čini drugačijim

## Tri stvari oko kojih nećemo praviti kompromis.

Jedan

### Ljudi koji ga beru

Svi koji beru masline u Taroncu plaćeni su iznad minimalne plaće u EU, bez iznimke. Posao je vješt i fizički zahtjevan. Ekipa se vraća iz godine u godinu, radeći stablo po stablo ručnom berbom i alatima male invazivnosti.

Naša etika →
Dva

### Zemlja iz koje dolazi

Bez pesticida, bez herbicida, bez sintetičkih gnojiva — nikada. Trava raste među stablima. Ovce je drže pod kontrolom. Rubovi polja ostavljeni su divljima. Taronco se obrađuje onako kako se istarska zemlja obrađuje stoljećima.

Kako uzgajamo →
Tri

### Kvaliteta ulja

Prešano unutar 12 sati od berbe na 19–21 °C. Neovisno laboratorijski ispitano. Svaki kemijski rezultat otvoreno na etiketi. Udio polifenola u berbi 2025. od 626 mg/kg više nego dvostruko premašuje EU prag zdravstvenih tvrdnji.

Razumijevanje analize →

Stabla nikada nije gledao kao ulaganje. Vidio ih je kao nešto što će ostaviti za sobom.

— Obitelj Moscarda
Berba 2025.

## Ulje koje otvoreno nosi svoje dokaze.

Svaka boca Taroncina na etiketi donosi cjelovitu laboratorijsku analizu. Ne kao marketinšku tvrdnju — nego kao zapis. Kiselost, peroksidi, sadržaj voska, UV apsorpcija, polifenoli: brojke koje točno govore što je u boci i što znače.

626 mg/kg
polifenoli · EU prag zdravstvenih tvrdnji: 250 mg/kg

Proizvedeno organskim metodama. Hladno prešano. Brano ručno i električnim beračima. Neovisno provjereno.

Pročitajte punu analizu
Placeholder
Placeholder
Surađujte s nama

## Distributeri, partnerstva i privatni upiti.

Taroncino je ulje u malim količinama, s jednog polja. Godišnja proizvodnja ograničena je s 288 stabala u Taroncu i onime što nam sezona pruži. Surađujemo s neovisnim trgovcima, delikatesama, seoskim trgovinama i restoranima kojima je podrijetlo važno koliko i nama.

### Distributeri i maloprodaja

→

Neovisne trgovine, seoske trgovine i delikatese.

### Restorani i ugostiteljstvo

→

Kuhari, hoteli i ugostiteljske grupe.

### Privatni upiti i pokloni

→

Osobne narudžbe, pokloni i posebne prigode.